Ova lekovita bilja od davnina se koristi kao hrana ali i lek. Heljda ima osobe slične integralnim žitaricama i ne sadrži gluten. Ipak, za osobe koje su osetljive na gluten bitno je naglasiti da heljda sadrži protein sličan glutenu i usled konzumacije izaziva sindrom loše probavne apsorpcije. Biljka znana i kao crno žito bogata je esencijalnom aminokiselinom – lizinom. Vrlo je hranljiva i energetski vredna naminrica, siromašna masnoćama i kalorijama. Bogata je ugljenim hidratima, belančevinama, biljnim uljem, zasićenim masnim kiselinama, magnezijumom, kalijumom, fosforom, kalcijumom, gvožđen, natrijumom, selenom, florom, jodom, cinkom, bromom…