Gluten free – mafini sa karfiolom i pančetom

Sastojci:

1 manji karfiol
1 vezica mladog luka
1 čen belog luka
50 g slanine
50 g sira po izboru
2 jajeta
2 belanceta
so, biber
masti

Priprema:

1. Slaninu iseći na kockice i propržiti na vrlo malo masnoće. Dodati beli luk i mladi luk iseckan na kolutiće, pa sve zajedno kratko propržiti.
2. Karfiol podeliti na cvetiće, oprati i usitniti u blenderu. Propržiti zajedno s lukom i slaninom. Zatim skloniti s ringle, začiniti po ukusu i dodati naribani sir.
3. Jaja i belanca umutiti blago viljuškom i sjediniti s karfiolom.
4. U kalup za mafine staviti papirnate korpice i napuniti ih pripremljenom smesom. Peći na 200° C oko 30 minuta dok ne porumene. Poslužiti tople za doručak.
Savet:
Mafini bez brašna odličan su izbor za sve one koji žele da ograniče unos ugljenih hidrata.

http://www.posaljirecept.rs/