Čokoladni mus

Sastojci:

200 g čokolade
5 jaja
100 g šećera
2 vanil-šećera
300 ml slatke pavlake
prstohvat soli
malo rendane čokolade

Priprema:

1. U posudi na pari otopiti čokoladu.
2. Razdvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti sa solju u čvrst sneg. Postepeno dodavati 80 g šećera neprekidno muteći.
3. Posebno umutiti 150 ml slatke pavlake.
4. Žumancima dodati 2 kašike vrele vode, ostatak šećera i vanil-šećer, penasto umutiti, te kuvati na pari 5 minuta dok se šećer ne otopi.
5. Skloniti posudu sa žumancima s pare i umešati otopljenu čokoladu.
6. Iz tri puta dodavati umućenu slatku pavlaku, a potom takođe postepeno i lagano šam od belanaca.
7. Pripremljeni mus sipati u odgovarajuće čaše i ostaviti u fržideru da se rashladi i stegne.
8. Dekorisati preostalom slatkom pavlakom i narendanom čokoladom.

http://www.posaljirecept.rs/